반응형 행복한 레시피37 인삼 꿀절임 만들기 추석때 인삼이 선물로 들어 왔다 어떻게 먹을까 고민하다 인삼 꿀절임을 하기로 했다 일단 인삼을 물에 담가 씼는다 인삼 사이사이에 이물질을 제거 하기위해 칫솔로 깨끗이 씻었다 소쿠리에 담아 하루 정도 물을 말렸다 가는 다리는 집에있는 대추와 오쿠에 넣어 차를 만드려고 잘라냈다 가는 다리와 대추와 물을 넣어 한방차로 맞추어 오쿠로 다려냈다 온가족이 한잔씩~건강해지는 느낌 몸통은 잘게 썰어 소독한 병에 넣어 꿀을 넣어 재웠다 인상이 잠길정도로 꿀을 넣었다 올겨울은 커피를 줄이고 꿀인삼차로 마음의 힐링을 가져 봐야겠다~~^^ 2021. 11. 8. 들깨 수제비 냉동에 순대 볶음 하고 남은 들깨를 발견했다 오리집에서 해주던 들깨 수제비가 생각나 해보기로 했다 일단 밀가루 300g을 다이소 저울로 재서 믹서기에 넣고 물200ml 조금씩 넣어 가며 믹서기를 살짝살짝 돌리며 반죽을 했다 믹서기로 수제비 반죽을 하면 쉽다 여기 저기 잘 사용 하고 있는 다이소 저울로 밀가루 300g계량 1인분에 100g이 적당 한듯~ 200ml정도를 믹서기를 살살돌리며 넣는다 볼에 조금 치댄후 냉장고에서 2시간 숙성 들깨가루가 거칠어 믹서기에 곱게 돌려 보았다 멸치 다시마로 육수를 내고 집에 있는 채소 다 꺼내 썰어 놓고 연근도 있어 넣어 보았다 육수에 들깨를 넣고 끊이다가 야채도 넣고 끊였다 끊으면 숙성된 수제비 반죽 얇게 펴 넣기 국간장 소금으로 간하기 마지막에 청 홍고추와 파 넣기.. 2021. 9. 27. 송편 만들기 몇년전부터 차례를 내가 지낸다 매번 어머님께서 영월에서 쌀가루를 방앗간에서 준비해 오시면 우리집에서 만들곤했다 올해는 코로나로 부모님께서 올라오지않기로 하셨다 그래서 알아보니 집근처에 떡집이 있었다 쌀도 빻아준다고 한다 쌀을 2시간이상 불려오라해서 3시간 불려 방앗간에 갔다 쌀 3kg을 불렸다 3kg에 빻는 비용은 4000원이었다 추석은 방앗간 대목이라 바쁜 오전에 오지말고 오후에 오라고 하셔서 추석 이틀전 2시쯤 갔다 역시 생각보다 많은 사람이 송편을 사러 왔다 1kg에 12000원 ~우린 열접시가 필요해서 사는것보다 만드는것이 더 쌀듯 싶어 만들기로 했다 방앗간에서 빻아온 3kg 쌀가루~ 송편색을 내는 천연가루100% 백년초 단호박 녹차가루 12000원~ 쌀가루를 볼에 담고 뜨거운물을 부어가며 반죽했.. 2021. 9. 23. 고추장아찌( 끊이지 않는) 주말농장에 있는 고추를 다 거두었다 끝물 고추라 청량고추가 아닌데도 맵다 무공해고추~ 고추장아찌를 담아 보기로 했다 1kg정도 되는거 같다 깨끗이 씻어 건져놓았다 고추끝부분을 가위로 조금 잘랐다 이렇게 하면 고추 양념이 잘 뵈는거 같다 양념이 중요한데 간단하고 이양념이 최고로 맛있는거 같다 끓이지않고 냉장고에 두고 1년이상두고 먹을수 있다 고추 1kg에 간장 종이컵 6컵 매실 1컵 설탕3컵 식초3컵 소주1컵 소주가 들어 가서 골마지가 끼지않고 맛있다 고추를 간장양념에 담아 접시로 눌러 놓았다 뚜껑을 닫아 냉장고에 넣어 2-3일 숙성후 먹기 입맛없을때 먹으면 매콤한맛이 입맛을 살려 준다 정말 상상 이상으로 맛있다~~^^ 이제 주말 농장을 다 거두었으니 친정부모님과 무와 배추를 심어야지~~ 2021. 9. 6. 이전 1 2 3 4 5 ··· 10 다음 반응형
