호떡 만들기(타피오카 가루 요리)

여름에 호떡을 먹다니.... 호떡은 겨울 간식인데...
아무튼 엄마가 호떡에 넣는 설탕이 너무 많이 남아서 호떡 반죽을 만들어 보라고 하셨다.
찹쌀가루도 없는데 어떻게 만들지 했는데 예전에 사다놓은 타피오카 가루가 있다는 걸 떠올리고 그걸 활용해보기로 한다. 찹쌀가루가 있다면 당연히 그걸 사용해도 좋다.

<호떡 만들기 재료>
강력분 250g
찹쌀가루 70g or 타피오카 가루 70g
실온버터 15g
따뜻한 물 200g
우유 100g
드라이이스트 8g
설탕 30g
소금 4g
식용유 30g

우유 100g에

따뜻한 물 200g을 섞는다.

거기에 이스트 8g을 넣어 잘 섞어 이스트를 활성화시킨다.

이스트 혼합물에 설탕 30g을 넣는다.
색깔이 짙은 이유는 흑설탕을 넣었기 때문, 집에 백설탕이 없어서...
이 혼합물은 5~10분 방치해 놓기

이스트가 활성화될 동안 가루류를 준비한다.
강력분 250g과 찹쌀가루or 타피오카 가루(원래는 찹쌀가루를 써야 하는데 없어서 타피오카 가루로 대체!!)

소금 4g넣어주기

방치된 이스트 혼합물에 기름 30g을 넣고 섞어준다.

잘 섞은 이스트 혼합물을 가루류 섞은 것에 넣어준다.
한꺼번에 막 넣지 말고 3번 정도 나눠 섞어주기
그리고 잘 섞이도록 주걱으로 반죽하기

어느정도 반죽이 되면 실온에 둬 말랑해진 버터를 반죽에 넣고 섞어준다.

주걱으로 잘 저어 준다.

반죽의 찰기는 이 정도다.
타피오카 가루를 넣어서 그런지 엄청 쫀쫀하고 찰기가 있는 모습이다.

최종적으로 완성된 반죽의 모습.
이제 발효해주고 구워내면 호떡 만들기 완성!!

한 2시간 정도 놔둔 반죽의 모습 잘 부풀어 올랐다.

손에 기름을 묻히고 반죽을 뜯는다.

반죽 안에 설탕을 넣고 잘 오므려 준 후

기름을 두른 팬에 호떡을 잘 구워 준다.

노릇노릇 구워지는 호떡의 모습

축구 보면서 맛있게 먹었다. 지긴 했지만...
가족들 반응도 좋았다. 사 온 반죽인줄 알았다고 한다.
그리구 찹쌀가루 대신 타피오카 가루를 썼는데 쫄깃쫄깃하고 맛있었다.
호떡 먹다보면 설탕이 안 나와서 반죽만 먹게 되는 경우가 있는데 그럴 때 가끔 짜증이 난다.
근데 이번에 호떡은 반죽이 맛있어서 설탕이 안 나와도 반죽 자체로 맛있게 먹을 수 있었다.

날씨가 추워지면 또 해먹어봐야겠다.